Үйлдвэрлэгч сайн үнэ Xanthan Gum Аж үйлдвэрийн зэрэг CAS:11138-66-2
Онцлог шинж чанарууд
1） Шилжилтийн хурд нэмэгдэхийн хэрээр коллоид сүлжээ эвдэрсэний улмаас ердийн реологийн шинж чанар нь зуурамтгай чанарыг бууруулж, цавууг шингэлдэг боловч зүсэх хүч алга болсны дараа зуурамтгай чанар сэргээгдэх тул шахах чадвар сайтай байдаг. болон боловсруулалтын шинж чанарууд.Энэ шинж чанарыг ашигласнаар өтгөрүүлэх шаардлагатай шингэнд ксантан бохь нэмнэ.Шингэн нь тээвэрлэлтийн явцад урсахад хялбар төдийгүй зогссоны дараа шаардлагатай зуурамтгай чанар хүртэл сэргэж чаддаг.Тиймээс энэ нь ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.
2）Бага концентрацид 2%~3% ксантан бохь агуулсан, 3~7Па.с хүртэл зуурамтгай чанар бүхий шингэн.Түүний өндөр зуурамтгай чанар нь түүнийг өргөн хэрэглээний хэтийн төлөвтэй болгодог боловч үүний зэрэгцээ үйлдвэрлэлийн дараах боловсруулалтад хүндрэл учруулдаг.0.1% NaCl болон бусад нэг валенттай давс, Ca, Mg болон бусад хоёр валенттай давс нь 0.3% -иас бага цавуу уусмалын зуурамтгай чанарыг бага зэрэг бууруулж болох боловч өндөр концентрацитай цавууны уусмалын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх боломжтой.
3）Халуунд тэсвэртэй ксантан бохьны зуурамтгай чанар нь харьцангуй өргөн температурын мужид (- 98~90 ℃) бараг өөрчлөгддөггүй.Уусмалын зуурамтгай чанар нь 130 хэмд 30 минут байлгаад дараа нь хөргөсөн ч төдийлөн өөрчлөгдөөгүй.Хэд хэдэн хөлдөөх гэсэлтийн дараа цавууны зуурамтгай чанар өөрчлөгдөөгүй.Давс байгаа тохиолдолд уусмал нь дулааны тогтвортой байдлыг хангадаг.Хэрэв өндөр температурт бага хэмжээний электролит, тухайлбал 0.5% NaCl нэмбэл цавууны уусмалын зуурамтгай чанарыг тогтворжуулж болно.
4）Хүчилд тэсвэртэй ба шүлтлэг ксантан бохины усан уусмалын зуурамтгай чанар нь рН-ээс бараг хамааралгүй байдаг.Энэхүү өвөрмөц шинж чанарыг карбоксиметил целлюлоз (CMC) гэх мэт бусад өтгөрүүлэгчид эзэмшдэггүй.Хэрэв цавууны уусмал дахь органик бус хүчлийн концентраци хэт өндөр байвал цавууны уусмал тогтворгүй болно;Өндөр температурт полисахаридын хүчилээр гидролиз үүсэх ба энэ нь цавууны зуурамтгай чанар буурахад хүргэдэг.Хэрэв NaOH-ийн агууламж 12% -иас их байвал ксантан бохь гель эсвэл бүр тунадасжих болно.Хэрэв натрийн карбонатын агууламж 5% -иас их байвал ксантан бохь мөн гельтэй болно.
5） Ферментийн эсрэг ксантан бохьны араг яс нь хажуугийн гинжний хамгаалалтын нөлөөгөөр ферментийн нөлөөгөөр гидролизд ордоггүй өвөрмөц чадвартай.
6） Тохиромжтой ксантан бохь нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний өтгөрүүлэгч уусмал, ялангуяа алгинат, цардуул, карраген, каррагентай хольж болно.Уусмалын зуурамтгай чанар нь суперпозиция хэлбэрээр нэмэгддэг.Энэ нь янз бүрийн давстай усан уусмалд сайн нийцдэг.Гэсэн хэдий ч өндөр валентын металлын ион ба өндөр рН нь тэдгээрийг тогтворгүй болгоно.Нарийн төвөгтэй бодис нэмэх нь үл нийцэх байдал үүсэхээс сэргийлнэ.
7）Уусдаг ксантан бохь нь усанд амархан уусдаг ба спирт, кетон зэрэг туйлын уусгагчид уусдаггүй.Температур, рН, давсны концентраци маш өргөн хүрээнд усанд уусахад хялбар бөгөөд түүний усан уусмалыг өрөөний температурт бэлтгэх боломжтой.Хутгах үед агаар холилдохыг багасгах хэрэгтэй.Хэрвээ ксантан бохийг давс, элсэн чихэр, MSG гэх мэт зарим хуурай бодисуудтай урьдчилан хольж, дараа нь бага хэмжээний усаар чийгшүүлж, эцэст нь усаар хольсон бол бэлтгэсэн цавууны уусмал илүү сайн гүйцэтгэлтэй байдаг.Энэ нь олон тооны органик хүчлийн уусмалд уусдаг бөгөөд гүйцэтгэл нь тогтвортой байдаг.
8）1%-ийн тархах ксантан бохьны уусмалын даац нь 5Н/м2 бөгөөд энэ нь хүнсний нэмэлт дэх маш сайн түдгэлзүүлэх бодис, эмульс тогтворжуулагч юм.
9）Ус хадгалдаг ксантан бохь нь ус сайн хадгалж, хоол хүнсийг шинэхэн байлгах нөлөөтэй.
Ижил нэр: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANNANE;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
EC дугаар: 234-394-2
Ксантан бохь үйлдвэрлэлийн зэрэглэлийн хэрэглээ
1）Газрын тосны үйлдвэрийн өрөмдлөгийн үед 0.5%-ийн ксантан бохь усан уусмал нь усан суурьтай өрөмдлөгийн шингэний зуурамтгай чанарыг хадгалж, реологийн шинж чанарыг хянах боломжтой бөгөөд ингэснээр өндөр хурдтай эргэлдэх битүүдийн зуурамтгай чанар маш бага бөгөөд энэ нь эрчим хүчний хэрэглээг ихээхэн хэмнэдэг. , харьцангуй статик өрөмдлөгийн хэсгүүдэд өндөр зуурамтгай чанарыг хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь худгийн цооног нурахаас сэргийлж, худгийн гадна талд буталсан чулууг зайлуулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
2）Хүнсний үйлдвэрт энэ нь желатин, CMC, далайн байцааны бохь, пектин зэрэг одоогийн хүнсний нэмэлтүүдээс илүү сайн байдаг.Шүүсэнд 0.2%~1% нэмбэл шүүс нь сайн наалддаг, амттай, нэвтрэлт, урсгалыг хянадаг;Талхны нэмэлт болгон талхыг тогтвортой, гөлгөр болгож, цаг хугацаа хэмнэж, өртгийг бууруулах боломжтой;Талх дүүргэх, хүнсний сэндвич дүүргэх, элсэн чихэр бүрэх зэрэгт 0,25%-ийг хэрэглэснээр амт, амтыг нэмэгдүүлж, жигдрүүлж, хадгалах хугацааг уртасгаж, халаах, хөлдөөх тогтвортой байдлыг сайжруулах;Сүүн бүтээгдэхүүнд зайрмагны 0.1% - 0.25% нэмэх нь маш сайн тогтворжуулах үүрэг гүйцэтгэдэг;Энэ нь лаазалсан хүнсний зуурамтгай чанарыг сайн хянаж, цардуулын хэсгийг сольж чаддаг.Ксантан бохины нэг хэсэг нь цардуулын 3-5 хэсгийг орлуулж болно.Үүний зэрэгцээ ксантан бохь нь чихэр, амтлагч, хөлдөөсөн хоол, шингэн хоолонд өргөн хэрэглэгддэг.
Ксантан бохь үйлдвэрлэлийн зэрэглэлийн тодорхойлолт
| Нийлмэл | Тодорхойлолт |
| Гадаад төрх | Хатуу цагаан эсвэл цайвар шар өнгийн чөлөөтэй урсдаг нунтаг |
| Зуурамтгай чанар | 1600 |
| Цэвэр харьцаа | 7.8 |
| PH(1% уусмал) | 5.5~8.0 |
| Хатаах үеийн алдагдал | ≤15% |
| Үнс | ≤16% |
| Бөөмийн хэмжээ | 200 торон |
Ксантан бохь үйлдвэрлэсэн савлагаа
25 кг / уут
Хадгалалт: Битүү, гэрэлд тэсвэртэй, чийгээс хамгаална.
Бидний давуу тал
Түгээмэл асуултууд
