Үйлдвэрлэгчийн сайн үнэ Ксантан бохь Аж үйлдвэрийн зэрэглэлийн CAS：11138-66-2

1）Хөрсний хурд нэмэгдэхийн хэрээр коллоид сүлжээг устгаснаар ердийн реологийн шинж чанарууд нь зуурамтгай чанарыг бууруулж, цавууг шингэлдэг боловч хяргах хүч алга болсны дараа зуурамтгай чанарыг сэргээж, сайн шахах, боловсруулах шинж чанартай болдог. Энэ шинж чанарыг ашиглан өтгөрүүлэх шаардлагатай шингэнд ксантан бохь нэмдэг. Шингэн нь тээвэрлэлтийн явцад амархан урсахаас гадна хөдөлгөөнгүй болсны дараа шаардлагатай зуурамтгай чанартаа эргэн орж чаддаг. Тиймээс ундааны үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг.

2）Бага концентрацитай үед 2% ~ 3% ксантан бохь агуулсан өндөр зуурамтгай чанар бүхий шингэн бөгөөд зуурамтгай чанар нь 3 ~ 7Pa.s хүртэл байдаг. Өндөр зуурамтгай чанар нь өргөн хэрэглээний боломжийг олгодог боловч үйлдвэрлэлийн дараах боловсруулалтад асуудал үүсгэдэг. 0.1% NaCl болон бусад нэг валенттай давс, Ca, Mg болон бусад хоёр валенттай давс нь бага цавууны уусмалын зуурамтгай чанарыг 0.3%-иас доош багасгаж болох ч өндөр концентрацитай үед цавууны уусмалын зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлж болно.

3）Халуунд тэсвэртэй ксантан бохины зуурамтгай чанар нь харьцангуй өргөн температурын хүрээнд (-98~90 ℃) бараг өөрчлөгддөггүй. Уусмалын зуурамтгай чанар нь 130 ℃-д 30 минут байлгаад хөргөсөн ч мэдэгдэхүйц өөрчлөгдөөгүй. Хэд хэдэн хөлдөөх-гэсэх мөчлөгийн дараа цавууны зуурамтгай чанар өөрчлөгдөөгүй. Давстай үед уусмал нь дулааны тогтвортой байдал сайтай байдаг. Өндөр температурт 0.5% NaCl зэрэг бага хэмжээний электролит нэмбэл цавууны уусмалын зуурамтгай чанарыг тогтворжуулж болно.

4）Хүчилд тэсвэртэй ба шүлтлэг ксантан бохьны усан уусмалын зуурамтгай чанар нь рН-ээс бараг хамааралгүй байдаг. Энэ өвөрмөц шинж чанарыг карбоксиметил целлюлоз (CMC) зэрэг бусад өтгөрүүлэгчид эзэмшдэггүй. Хэрэв цавууны уусмал дахь органик бус хүчлийн концентраци хэт өндөр байвал цавууны уусмал тогтворгүй болно; Өндөр температурт полисахаридын хүчил гидролиз үүсч, улмаар цавууны зуурамтгай чанар буурна. Хэрэв NaOH-ийн агууламж 12%-иас их байвал ксантан бохь гель хэлбэртэй эсвэл тунадасжих болно. Хэрэв натрийн карбонатын концентраци 5%-иас их байвал ксантан бохь мөн гель хэлбэртэй болно.

5）Ферментийн эсрэг үйлчилгээтэй ксантан бохьны араг яс нь хажуугийн гинжний хамгаалалтын нөлөөгөөр ферментийн нөлөөгөөр гидролизд орохгүй байх өвөрмөц чадвартай.

6）Нийцтэй ксантан бохь нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний өтгөрүүлэгч уусмалуудтай, ялангуяа альгинат, цардуул, каррагенан, каррагенантай хольж болно. Уусмалын зуурамтгай чанар нь давхаргын хэлбэрээр нэмэгддэг. Энэ нь янз бүрийн давстай усан уусмалд сайн нийцдэг. Гэсэн хэдий ч өндөр валенттай металл ионууд болон өндөр рН нь тэдгээрийг тогтворгүй болгодог. Нийлмэл бодис нэмэх нь нийцгүй байдал үүсэхээс сэргийлж чадна.

7）Уусдаг ксантан бохь нь усанд амархан уусдаг бөгөөд спирт, кетон зэрэг туйлын уусгагч бодисуудад уусдаггүй. Температур, рН болон давсны концентрацийн маш өргөн хүрээнд усанд амархан уусдаг бөгөөд усан уусмалыг өрөөний температурт бэлтгэж болно. Хутгахдаа агаарт холихыг багасгах хэрэгтэй. Хэрэв ксантан бохь давс, элсэн чихэр, MSG гэх мэт хуурай бодисуудтай урьдчилан хольж, дараа нь бага хэмжээний усаар чийглээд эцэст нь устай холивол бэлтгэсэн цавууны уусмал илүү сайн гүйцэтгэлтэй байдаг. Үүнийг олон органик хүчлийн уусмалд уусгаж болох бөгөөд гүйцэтгэл нь тогтвортой байдаг.

8）1% уусдаг ксантан бохины уусмалын даацын багтаамж нь 5N/m2 бөгөөд энэ нь хүнсний нэмэлт тэжээлд маш сайн түдгэлзүүлэгч бодис ба эмульсийн тогтворжуулагч юм.

9）Ус хадгалах ксантан бохь нь хоол хүнсэнд ус хадгалах, шинэлэг байдлыг хадгалах сайн үйлчилгээтэй.

Ижил нэрс: Ксантан бохь; Глюкоманнан майонез; Галактоманнан; Ксантан, FCC; Ксантан, NF; Ксантатегум; Ксантан бохь; Ксантан NF, USP

CAS: 11138-66-2

Европын холбооны дугаар: 234-394-2